今シーズン初

おはようございます☀


今日は今シーズン初の貸切忘年会です

アワビやオマール、トリュフにサーロイン等高級食材てんこ盛りの豪華忘年会です

よく高級食材は扱いが難しいと言われますが

調理の基本ができてれば、むしろ安い食材より簡単なんです

安い食材はたくさん手間をかけないと美味しくなりませんが

高級食材はその物自体が美味しいので少しの手間で済むからです

でもその食材をよく知らないと絶対美味しくはできません

「料理」とは材料の理(ことわり)を知る事といわれるように

料理人とは

日頃からの好奇心、勉強が足りてないと難しい職業なんだと改めて感じます

まあそんなことより今日も
トラウマになるくらい美味しい料理作ります😤