設備投資
おはようございます☀
最近導入した冷凍機がすごいんです！
この冷凍機９０万円くらいしたんですが
－３０℃の液体アルコールの中で
短時間で芯まで凍らせるので
解凍してもドリップという肉汁の流出が無く
調理したての食感と美味しさが味わえるんです。
なので仕込みをまとめて出来るので
調理効率も良くなり肉等は劣化した部分を
削ぎ落とすトリミングが必要なくなったので
高いお肉をリーズナブルに提供できるようにもなりました。
魚介や煮込み料理でも威力を発揮するので
これからの活躍が楽しみでしょうがないです😎
